مزے دار اور خوشبودار مٹن پلاؤ، پاکستانی اسٹائل میں تیار، نرم مٹن اور خوشبودار باسمیٹی چاول کے ساتھ Aromatic Mutton Pulao with tender meat and fragrant Basmati rice, Pakistani style

تعارف

مٹن پلاؤ ایک خوشبودار، ذائقے دار اور روایتی پاکستانی کھانا ہے جو ہر موقع پر پسند کیا جاتا ہے۔ اس کے اندر خوشبودار مصالحے، نرم مٹن اور باسمیٹی چاول مل کر لاجواب ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ یہ ترکیب آسان ہے اور گھر پر اصل ذائقہ حاصل کرنے کے لیے بہترین ہے۔

اجزاء

  • 3 پاؤنڈ ہڈی والا مٹن، بڑے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
  • 4 درمیانی پیاز، آدھے کیے اور باریک کٹے ہوئے
  • 4 لونگ
  • 2 بڑی الائچی کے دانے
  • 2 انچ دارچینی کا ٹکڑا
  • 1 کھانے کا چمچ زیرہ
  • 2 کھانے کے چمچ لہسن کا پیسٹ
  • 2 کھانے کے چمچ نمک، یا حسب ذائقہ
  • 1/3 کپ سبزیوں کا تیل
  • 3 کپ باسمتی چاول، کئی بار دھو کر صاف کیا ہوا

ترکیب

1. ایک بڑے برتن میں 8 سے 10 کپ پانی ڈالیں۔ اس میں مٹن، آدھی پیاز، لونگ، الائچی، دارچینی، زیرہ، 1 کھانے کا چمچ لہسن پیسٹ اور 1 کھانے کا چمچ نمک ڈالیں۔ برتن کو ڈھکیں اور اُبال لائیں۔ پھر آنچ ہلکی کر کے 1 سے 2 گھنٹے تک دم پر رکھیں جب تک مٹن نرم نہ ہو جائے۔ مٹن کو چھلنی سے نکالیں اور پانی کو واپس برتن میں ڈالیں۔


2. ایک صاف برتن میں تیل گرم کریں۔ باقی پیاز ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 12 سے 15 منٹ تک گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ پھر باقی لہسن پیسٹ ڈال کر 30 سیکنڈ سے 1 منٹ تک پکائیں۔


3. چاول ڈالیں اور دم پر رکھیں جب تک کہ چاول نرم اور خوشبودار ہو جائیں۔


4. تیار مٹن پلاؤ کو ڈش میں نکالیں اور مزیدار سالن یا رائتہ کے ساتھ پیش کریں۔


اکثر پوچھے جانے والے سوالات

 (FAQ)

مٹن نرم نہ ہو تو کیا کریں؟      ▶️
اگر مٹن سخت ہو تو اسے کم آنچ پر مزید 30 سے 60 منٹ تک پکائیں یا پریشر ککر استعمال کریں تاکہ جلدی نرم ہو جائے۔
چاول زیادہ گل جائیں تو؟       ▶️
چاول زیادہ گلنے سے بچنے کے لیے چاول پہلے سے 30 منٹ پانی میں بھگو کر رکھیں اور دم پر کم پانی استعمال کریں۔
کیا مرغی کے ساتھ بھی یہ پلاؤ بنایا جا سکتا ہے؟   ▶️
ہاں، مرغی کے ٹکڑوں سے بھی یہ پلاؤ بنایا جا سکتا ہے، مگر پکنے کا وقت کم ہوگا تقریباً 30 سے 40 منٹ۔

غذائیت

ایک سرونگ میں تقریباً 400-450 کیلوریز، 25 گرام

 پروٹین، 10 گرام چکنائی، اور 60 گرام

 کاربوہائیڈریٹس شامل ہیں۔ یہ دل کے لیے مفید اور

 توانائی بخش کھانا ہے۔

Keywords

مٹن پلاؤ، خوشبودار چاول، پاکستانی پلاؤ،

 Aromatic Mutton Pulao, 

Urdu Recipe, 

Easy Pulao Recipe, 

Homemade Mutton Pulao