خالص بنگالی رسگلہ میٹھا شربت میں ڈوبا ہوا، روایتی بھارتی ڈیزرٹ

نرم اور رسیلا رَس گُلّہ

آسان گھریلو طریقہ

تعارف

رس گلہ ایک مشہور بنگالی میٹھا ہے جو نرم پنیر کے بالز کو شیریں چاشنی میں پکاکر بنایا جاتا ہے۔ گھروں میں بھی یہ آسانی سے تیار ہو سکتا ہے اور ہر موقع پر پسند کیا جاتا ہے۔

اجزاء

  • 1 لیٹر فل کریم دودھ
  • 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس یا سرکہ
  • 1 کپ شکر
  • 3 کپ پانی
  • 1 چائے کا چمچ الائچی یا گلاب کا عرق

ترکیب

  1. دودھ کو ابال کر لیموں کا رس ڈالیں تاکہ پنیر الگ ہو جائے۔
  2. پنیر کو کپڑے میں چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
  3. پنیر کو نرم ہونے تک مسلیں اور چھوٹے بالز بنا لیں۔
  4. پانی اور شکر ابال کر چاشنی تیار کریں اور اس میں بالز ڈال دیں۔
  5. ڈھکن دے کر درمیانی آنچ پر 15 منٹ پکائیں۔
  6. چولہا بند کرکے ٹھنڈا ہونے دیں، پھر سرو کریں۔

عمومی سوالات

کیا بازار والے رس گلے جیسا ذائقہ گھروں میں ممکن ہے؟

جی ہاں، اگر پنیر کو صحیح طریقے سے نرم کیا جائے اور بالز کو زیادہ دیر نہ پکایا جائے تو گھر میں بھی بہترین ذائقہ آتا ہے۔

چاشنی کتنی گاڑھی ہونی چاہئے؟

چاشنی ہلکی ہونی چاہئے، زیادہ گاڑھی ہوگی تو بالز اندر تک رس جذب نہیں کریں گے۔

اگر رس گلے سخت ہو جائیں تو کیا کریں؟

زیادہ دیر پکنے سے سختی آتی ہے۔ اگلی بار پکانے کا وقت کم کریں اور پنیر کو اچھی طرح نرم کریں۔

کیا یہ ڈش فریج میں رکھی جا سکتی ہے؟

جی ہاں، فریج میں 3 دن تک محفوظ رہتی ہے لیکن بہترین ذائقہ پہلے دن آتا ہے۔

کیا کسی اور میٹھے کے ساتھ ملا کر پیش کر سکتے ہیں؟

جی ہاں، شربت، ربوڑی یا فرنی کے ساتھ پیش کرنے سے مزید ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔

غذائی معلومات

ایک درمیانے سائز کے رس گلے میں تقریباً 120 کیلوریز، 20g کاربوہائیڈریٹ، 4g پروٹین اور 3g فیٹ موجود ہوتے ہیں۔

Keywords

رس گلہ, Rasgulla recipe, Bengali sweet, Gharelu Mithai, Milk sweet, Urdu recipe