آلُو مٹن کوفتہ کری | Potato Mutton Kofta Curry Recipe – Soft & Juicy Koftas

 

Switch to English

آلُو مٹن کوفتہ کری  والے نرم کوفتے

آسان اور مزیدار آلُو مٹن کوفتہ کری پریشر ککر میں صرف 10 منٹ میں تیار۔ نرم کوفتے، رسیلی گریوی، step-by-step ترکیب، tips اور FAQ شامل۔

---

اجزاء

کوفتے کے لیے:

• مٹن کا کیما: 500 گرام (تازہ اور تھوڑی چربی والا)
• درمیانی پیاز: 1/2 (تقریباً 40-50 گرام)
• ہری مرچ: 5-6 عدد
• ہرے دھنیا کے پتے: 1/3 کپ
• لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• نمک: 1 چائے کا چمچ
• ہلدی: 1/4 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
• کاجو: 8-10 عدد (اختیاری)
• خش خش: 2 چائے کے چمچ (اختیاری)
• بھنا ہوا چنا: 50 گرام

گریوی کے لیے:

• درمیانی پیاز: 2 عدد (پیسا ہوا)
• تیل: 1/2 کپ
• مصالحہ جات: جیرا 1 چائے کا چمچ، بڑی الائچی 1، چھوٹی الائچی 4، کالی مرچ 8-9، لونگ 2-3، دار چینی 2 انچ، تیز پات 2
• ہلدی: 1/3 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر: 1 کھانے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• کشمیر لال مرچ: 1 چائے کا چمچ
• نمک: 1 چائے کا چمچ
• دہی: 1/2 کپ (120-125 ملی لیٹر)
• پانی: 2 کپ
• آلُو: 3 درمیانے

ترکیب

کوفتے بنانے کا طریقہ:

1. پیاز، ہری مرچ اور دھنیا کو فود پروسیسر میں ہلکا پیسیں۔
2. کیما، چربی، مصالحہ جات، ادرک لہسن کا پیسٹ اور کاجو/خش خش/بھنا ہوا چنا شامل کریں۔
3. چھوٹے کوفتے بنائیں، ہاتھوں پر تھوڑا سا تیل لگائیں۔ تقریباً 15 کوفتے تیار ہوں گے۔

گریوی بنانے کا طریقہ:

1. پریشر ککر میں تیل گرم کریں، مصالحہ جات ڈالیں۔
2. پیاز کا پیسٹ ڈالیں اور 4-5 منٹ فرائی کریں۔
3. ادرک لہسن اور پاؤڈر مصالحہ ڈالیں، تھوڑا پانی شامل کر کے بھونیں۔
4. دہی شامل کریں اور دھیمی آنچ پر پکائیں۔
5. پانی ڈالیں اور اُبال آنے دیں۔
6. کوفتے اور آلُو شامل کریں، ڈھکن بند کریں، 1 سیٹی آنے دیں، پھر 2-3 منٹ لو آنچ پر پکائیں۔

FAQ

جی ہاں، کاجو، خش خش اور بھنے چنے کے پاؤڈر سے کوفتے نرم رہیں گے۔

ہاں، نرم رکھنے کے لیے 1-2 چمچ تیل یا بٹر شامل کریں۔

نارمل پتیلی میں 20-25 منٹ پکائیں، پانی اور مصالحہ تھوڑا زیادہ رکھیں۔

Potato Mutton Kofta Curry Soft & Juicy Koftas

Delicious and easy Potato Mutton Kofta Curry ready in just 10 minutes using a pressure cooker. Soft koftas, rich gravy, step-by-step instructions, tips & FAQ included.

---

Ingredients

For Koftas:

• Mutton Mince: 500g (fresh with little fat)
• Medium Onion: 1/2 (approx. 40-50g)
• Green Chilies: 5-6
• Coriander Leaves: 1/3 cup
• Red Chili Powder: 1 tsp
• Salt: 1 tsp
• Turmeric: 1/4 tsp
• Garam Masala Powder: 1 tsp
• Roasted Cumin Powder: 1 tsp
• Ginger Garlic Paste: 1 tbsp
• Cashews: 8-10 (optional)
• Poppy Seeds: 2 tsp (optional)
• Roasted Chana: 50g

For Gravy:

• Medium Onion: 2 (paste)
• Oil: 1/2 cup
• Whole Spices: Cumin 1 tsp, Green Cardamom 1, Black Cardamom 4, Black Pepper 8-9, Cloves 2-3, Cinnamon 2", Bay Leaf 2
• Turmeric: 1/3 tsp
• Coriander Powder: 1 tbsp
• Red Chili Powder: 1 tsp
• Kashmiri Red Chili: 1 tsp
• Salt: 1 tsp
• Yogurt: 1/2 cup (120-125ml)
• Water: 2 cups
• Potatoes: 3 medium

Instructions

Making Koftas:

1. Lightly grind onion, green chilies, and coriander in a food processor.
2. Add mince, fat, spices, ginger garlic paste, and cashew/poppy seeds/roasted chana.
3. Make small koftas, apply little oil on hands. Approx. 15 koftas ready.

Making Gravy:

1. Heat oil in pressure cooker, add whole spices.
2. Add onion paste and fry 4-5 min.
3. Add ginger garlic paste and powdered spices, sauté with little water.
4. Add yogurt and cook on low flame.
5. Add water and bring to boil.
6. Add koftas and potatoes, cover lid, allow 1 whistle, simmer 2-3 min.

FAQ

Yes, adding cashews, poppy seeds, and roasted chickpeas powder keeps them soft.

Yes, add 1-2 tbsp oil or butter to keep koftas soft.

Cook in a normal pot for 20-25 minutes, use slightly more water and spices.

You Might Also Like

• Crispy Rusk Cake Recipe
• Sindhi Busri Recipe

Reference & Tips

For more authentic pressure cooker techniques, visit Indian Healthy Recipes or check Serious Eats for cooking tips.

Nutritional Chart

Ingredient	Quantity	Calories	Protein	Fat	Carbs
Mutton Mince	500g	1200	100g	85g	0g
Onion	1 medium	40	1g	0g	10g

Tips & Tricks

• Add some fat or cashew/poppy seeds for softer koftas.
• Pressure cook only 1 whistle then simmer for 2-3 minutes.
• Add yogurt after frying spices to prevent curdling.
• You can lightly fry koftas before adding to gravy for extra flavor.

Benefits

• Rich in protein from mutton and legumes.
• Provides essential vitamins and minerals from onions and herbs.
• High energy meal due to healthy fats and carbs.
• Quick and easy to prepare in pressure cooker.

Popular Keywords

Potato Mutton Kofta Soft Koftas Recipe Pressure Cooker Curry Easy Kofta Curry Pakistani Mutton Recipes

 More Recipes on Asaan.