گاؤں کی دیسی چکن کری
پاکستانی دیہات کا کھانا ہمیشہ الگ ذائقہ رکھتا ہے، خصوصاً جب بات ہو گاؤں کی دیسی چکن کری کی۔ دیسی انداز میں بنائی گئی چکن کری اپنے تیز مصالحوں اور خوشبو دار سالن کی وجہ سے ہر دسترخوان کی شان ہوتی ہے۔ یہ ڈش نہ صرف روٹی اور نان کے ساتھ کمال لگتی ہے بلکہ اُبلے چاول کے ساتھ بھی لاجواب ہوتی ہے۔
اجزاء:
- ➖ چکن – 1 کلو (ٹکڑوں میں کٹی ہوئی)
- ➖ پیاز – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ➖ ٹماٹر – 3 عدد (پیسٹ بنا لیں)
- ➖ دہی – ½ کپ
- ➖ ادرک لہسن کا پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
- ➖ ہری مرچ – 3 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ➖ لال مرچ پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ
- ➖ ہلدی – ½ چائے کا چمچ
- ➖ دھنیا پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ
- ➖ گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
- ➖ نمک – حسبِ ذائقہ
- ➖ تیل یا دیسی گھی – ½ کپ
- ➖ ہرا دھنیا – سجاوٹ کے لیے
بنانے کا طریقہ:
-
li>دیگچی میں تیل گرم کریں اور پیاز کو گولڈن براؤن کر لیں۔
🍮 نو بیک مینگو ڈیلائٹ
گرمیوں کے موسم میں آم سب کی پسندیدہ سوغات ہے۔ اسی آم سے بننے والی ایک مزیدار ڈش ہے نو بیک مینگو ڈیلائٹ۔ اس کو بنانے کے لیے اوون کی ضرورت نہیں پڑتی، بس چند آسان اجزاء سے یہ شاندار میٹھا تیار ہو جاتا ہے۔
اجزاء:
- ➖ آم کا گودا – 2 کپ
- ➖ فریش کریم – 1 کپ
- ➖ کنڈینسڈ ملک – ½ کپ
- ➖ میری بسکٹ – 12 عدد (کچلی ہوئی)
- ➖ مکھن – 3 کھانے کے چمچ (پگھلا ہوا)
- ➖ جیلاٹن – 1 کھانے کا چمچ (اختیاری)
بنانے کا طریقہ:
- بسکٹ کو کچل کر مکھن کے ساتھ مکس کریں اور ڈش میں بیس بنا لیں۔
- آم کا گودا، کریم اور کنڈینسڈ ملک اچھی طرح مکس کریں۔
- اگر جیلاٹن استعمال کر رہے ہیں تو پانی میں گھول کر مکسچر میں ڈالیں۔
- اس مکسچر کو بسکٹ بیس پر ڈال کر 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
- آم کے ٹکڑوں یا خشک میوے سے سجاوٹ کریں۔
✅ فوائد
- چکن کری پروٹین سے بھرپور ہے جو جسم کو توانائی اور پٹھوں کو مضبوط کرتی ہے۔
- دیسی مصالحے ہاضمہ بہتر بناتے ہیں اور جسم کو گرمی مہیا کرتے ہیں۔
- مینگو ڈیلائٹ میں وٹامن سی اور فائبر موجود ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
❓ سوالات (FAQs)
کیا یہ ترکیبیں خاص برتنوں کے بغیر بن سکتی ہیں؟
جی ہاں، یہ ترکیبیں آسان ہیں اور عام کچن میں بغیر اوون کے بھی تیار کی جا سکتی ہیں۔
کیا مینگو ڈیلائٹ صرف گرمیوں میں بنتی ہے؟
زیادہ تر جی، کیونکہ تازہ آم گرمیوں میں آتے ہیں۔ لیکن آپ فریز کیا ہوا آم پیوری سردیوں میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
چکن کری مزید اصلی ذائقے والی کیسے بنے گی؟
مٹی کے برتن میں پکانے یا سرسوں کے تیل/دیسی گھی کے استعمال سے ذائقہ اور زیادہ اصلی ہو جاتا ہے۔
⚠️ نقصانات
- زیادہ مصالحہ دار کھانے سے معدے میں جلن یا تیزابیت ہو سکتی ہے۔
- زیادہ گھی یا تیل کا استعمال کولیسٹرول بڑھا سکتا ہے۔
- مینگو ڈیلائٹ میں چینی اور کنڈینسڈ ملک زیادہ ہونے سے شوگر کے مریضوں کو احتیاط کرنی چاہیے۔
.png)
.png)
0 تبصرے